油盐酱醋这样吃,降尿酸、避免痛风发作!

avatar 2020年3月20日12:19:32 评论 0



以往,对痛风饮食的忌口上,大家熟悉的是各种肉类、海鲜等等。但还有一类食物,我们常常忽略了它们,它们也是痛风饮食控制的重要的组成部分。


它们就是各种调味料,如果高尿酸、痛风患者日常生活中不注重油盐酱醋等调味料的食用量和搭配,那么它们也有可能悄悄的“杀”人于无形之中!

我院专家今天为大家讲解,高尿酸、痛风患者在日常生活中如何健康的使用油、盐、酱、醋等调味料。



1.油
食用油需要限量,过多食用油会增加肥胖的风险,而肥胖也是引发痛风的重要因素。
痛风患者每天的食用油量应在 25~30 克,这样才能促进营养均衡,提高机体功能,改善营养状况。
日常做菜时,可以用喝汤的白瓷勺来衡量,两勺半差不多就是 25~30 克的量。也可以用限油匙来掌握用油量,常见限油匙有 5 毫升的、15 毫升的等(分别约为 5 g、15 g)。

2.盐
盐既不含嘌呤,也不含热量,从这两方面来说,高尿酸、痛风患者是可以同其他人一样食用的。但很多痛风患者都伴随着肥胖和高血压,这种情况下,就应该限制盐的用量。
痛风合并高血压的患者,可参照高血压患者的用盐量,每天不超过 5 克即可,约一啤酒盖的量。如果觉得食物味道太淡,做菜时可通过加葱、姜、蒜等调料来提味。

3.酱
日常生活中大部分的酱油是用黄豆酿制的,经过制备过程,酱油中所含的嘌呤并不高,而且是植物性嘌呤,所以高尿酸、痛风患者需要考虑的是酱油中的「隐性盐」问题。
根据《中国食物成分表》, 6 ~ 10 克酱油的含钠量与 1 克盐相当,如果酱油摄入过多也就相当于盐摄入过量了,所以风友们要注意酱油的使用量。

4.醋
醋虽然是酸的,但这跟尿酸没什么关系,痛风患者也是可以放心食用的。
常在菜中多放一些陈醋可以起到软化血管、降低胆固醇的部分功效,也是高血压等心脑血管病人的一剂良方。高尿酸、痛风患者如果在使用抗风湿产品时搭配上陈醋,也是不错的选择。
当然,胃溃疡和胃酸过多者不宜多食用醋类。

5.鸡精
鸡精的嘌呤含量较高,痛风患者要少吃或尽量不吃,因为鸡精本身所含的盐分较高,对痛风患者,尤其是合并高血压、肾功能不全的痛风患者尤其不利,所以风友们要少吃鸡精。

6.发酵豆制品调料
豆豉、腐乳、豆酱等都是发酵的豆制品,通常是用黄豆或黄豆制品经发酵而成。
虽然黄豆中嘌呤含量较高,但因为是植物性嘌呤也不用过于顾虑。但是豆豉、腐乳中盐分通常很高,食用时还是应注意把握好量。

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