风友真的一口火锅都不能吃么?注意这些,也是可以的~~

avatar 2020年3月20日11:58:48 评论 11



都说火锅与冬天是绝配,夏季照样也是吃火锅的好季节,虽然吃完可能是汗流浃背,但是口腹可也是过足了瘾!



可是这对于痛风患者来说却是一大禁忌,如果患者实在是忍不住吃火锅的心,在稳定期的患者,也没有必要一定禁止,只要你掌握方法,健康的吃!


那么首先就需要知道,为何不推荐痛风患者食用火锅呢?


有以下因素:

1高嘌呤

众所周知,嘌呤易溶于水。而一顿火锅的滋味好坏,多半归功于其汤底材料。无论牛、羊还是鱼,基本上所有的火锅汤底,都是一锅铁打的嘌呤大补汤,全是“毒”!除此之外,不少火锅汤底中一般加入了大量味精、鸡精,这些都含有大量核苷酸,直接升高血尿酸水平,甚至诱发痛风。


2高脂肪

对于痛风病人来说,脂肪会抑制尿酸的代谢,加重痛风的病情,所以原则上痛风患者应持续保持低脂肪饮食。而火锅汤底中动物油脂,蘸料中香油、麻酱、花生米等食材,都含有极高的脂肪。粗略统计,吃一顿重庆火锅,食客摄取的脂肪不会低于50g,远超中国营养学会每天烹调用油的推荐量 25 g~30 g。


3高盐

按照推荐,每天食盐摄入量应不超过 6 g(一啤酒盖),而火锅中食盐的用量远超这个标准。除蘸酱锅底之外,诸如午餐肉、鱼丸虾丸等食材也有较多的食盐。所以对于容易并发高血压、糖尿病等代谢疾病的痛风患者而言,食用过多火锅,绝对不是一个好选择。


4啤酒、饮料

人们都喜欢吃着热气腾腾的火锅配上爽口的饮料或啤酒,然而部分高糖饮料和啤酒都是诱发痛风的高危食品。



知道了火锅的危害?我们又该如何趋利避害?
1选好锅底

尽量选择清汤锅,最有代表性的就是老北京的涮锅了。这种锅底基本没有脂肪和盐,吃进嘴里的基本上可以说是原味食材,算是最健康的火锅锅底了。比如牛油过低和骨汤过低,一定要学会拒绝。



2控制进食总量

痛风患者饮食禁忌颇多,有些人却对此粗心大意或不以为然。尤其在吃火锅时,"管不好嘴"的现象更加突出。



我们说本来对于痛风患者就应该控制高嘌呤食物的摄入另外,火锅中,涮肉后的锅底实际上相当于肉汤,这是一种嘌呤含量最高的东西,涮的时间越久,嘌呤含量就越高。因此,痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时,夹取食物时应尽量沥净锅底的汤汁,更不要贪图鲜美,去尝试喝汤汁。火锅虽好,可不要贪多哦!


3少吃动物内脏

动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等,是很多火锅爱好者的必点配菜。动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物,痛风及高尿酸血症患者就应避免食用。



4选择低嘌呤配菜

火锅配菜要选择一些含嘌呤少的蔬菜,比如生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低,高尿酸血症吃火锅不妨多涮些这类食物。



5选择清淡蘸料

吃火锅,除锅底和配菜之外,火锅蘸料也是必不可少。但痛风患者在火锅蘸料的选择上也要注意。首先是热量,芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高,很容易导致肥胖。另外,加料、加味之后,很容易让人食欲大增,最终可能导致嘌呤摄入的增加。因此,吃火锅时应尽量选择清淡蘸料,避免味重辛辣,刺激胃口。



6搭配弱碱饮料

痛风患者切忌饮酒,尤其是啤酒,因此,火锅加啤酒,相当于给痛风患者火上加油。


那么吃火锅时应该选择什么饮品搭配合适呢?那不妨选择苏打水,因为苏打水中所含的碳酸氢钠是弱碱性的,能中和酸性的尿酸从而促进尿酸的排泄。还有清淡茶水、牛奶,也是可以起到一定的中和作用,这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。当然,吃火锅时也可以多喝纯净水或是普通白水,大量饮水有利于尿酸的代谢排出,对于缓解痛风都是有益的。



痛风病人在稳定期是可以吃火锅的,只要注意上面这几点。但是也要控制吃火锅的次数,不要太过于频繁。饮食是嘌呤的来源,高嘌呤饮食是造成痛风复发的主要原因,但人们又不能不吃不喝,然而嘌呤总是防不胜防的,说不准哪一口吃错了就会导致痛风再次发病。


即使控制得当,这也只能从外源性暂时防止痛风复发,酸性的机体、病变的组织依然无法得到改善。所以,治疗痛风不能光靠饮食的控制,还要去正规的专科医院,积极寻找合适的治疗方式。
风湿关节病特需微信预约就诊平台


关节疼痛和季节交替变化,风湿关节病遇到季节交替变化会病情加重。季节交替时容易气候突变,这种天气的骤然变化容易影响人体生理变化及其免疫系统,参与关节痛的发生和加剧。那么,风湿关节病患者该如何积极预防,避免关节疼痛复发或加重呢?您可通过以下方式咨询,寻求解决方案:
1、预约申请电话:18638166372,咨询或预约专家;

2、直接点击文章底部【阅读原文】,在线咨询病情或预约挂号;
3、医院地址:郑州市二七区大学南路96号。






阅读原文
咨询+挂号

avatar

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: