尿酸高了,喝牛奶好还是酸奶好?

avatar 2020年3月18日11:38:56 评论 7

 众所周知,对于尿酸高或者是痛风的人而言,大鱼大肉这样的“高嘌呤”食物吃太多不好,要适当的节制。那么,奶制品呢?有人说喝酸奶会尿酸变高,尿酸高了以后不能喝?又听说经常喝奶有好处,真是纠结不知道该听谁的。

那么下面就由广东强直痛风防治研究院刘圣金主任为大家讲解!!!
 

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奶制品,降尿酸的好帮手

有研究报道,乳制品的摄入与痛风风险降低和尿酸水平降低相关。因此,乳制品可能对尿酸水平的控制有益。同样,据报道乳酸菌可以吸收和代谢外源性核苷和嘌呤碱基;也有研究表明一些乳酸杆菌菌株具有将嘌呤核苷转化为嘌呤碱基的能力。

2酸奶的嘌呤,为什么比鲜牛奶、奶粉高

奶制品的嘌呤含量都比较低,比如牛奶的嘌呤含量仅为1.4毫克每百克。酸碱度方面,动物性食品中,除了牛奶之外,多半是酸性食品。这些都是对痛风有利的因素。研究人员还发现,奶制品的摄入与血尿酸水平呈负相关:血尿酸浓度在奶制品摄入最多组,比奶制品摄入量最少组平均低15微摩尔每升左右。

为什么鲜奶或奶粉嘌呤这么低,做成酸奶以后嘌呤高了呢?

 
这是因为牛奶经过发酵变成酸奶后,其中的细菌(益生菌)数量上升了,而细菌的细胞核里面含有嘌呤,所以导致酸奶的嘌呤比牛奶、奶粉等其他奶制品要高一些(但也不属于高嘌呤食物,在中等嘌呤范围,适量吃酸奶,也不会摄入过高嘌呤)。能帮助抑制幽门螺杆菌的感染。

 
因此,如果单从嘌呤角度相互较量的话,对于高尿酸的患者,牛奶要比酸奶胜出一筹!

酸奶也有酸奶的好处!酸奶中的细菌是有活性的益生菌,这些益生菌可以帮助我们改善胃肠道的消化能力,比牛奶更胜一筹。
 
通过以上刘圣金主任的讲解,咱们了解到尿酸高了以后,既可以喝酸奶,也可以喝牛奶,首选低脂或者是脱脂的奶。咱们大部分的风友需要限制蛋白质的量,奶制品的蛋白质含量丰富,为优质蛋白质,咱们一天喝250ml左右就可以了。

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